Jarní pomazánka z kopřiv

Jarní pomazánka s kopřivami

Recept, který rozhodně na jaře vyzkoušejte. Pro přípravu se hodí mladé čerstvé výhonky kopřiv, které se objevují na jaře velmi brzy.

Suroviny na pomazánku:

1 pomazánkové máslo

1 lučina ( klasická v alobalu, 100g)

2 natvrdo uvařená vejce

hrst mladých vrcholových výhonků kopřiv

10 lístků smetánky lékařské

nať z jarní cibulky

špetka soli

Ostatní suroviny:

čerstvý chléb nebo pečivo dle chuti

rajčata, salátová okurka, nať z jarní cibulky – na přizdobení

Postup:

Hrst mladých kopřiv dáme do hrnečku a přelijeme horkou vodou (kopřivy pak nepálí). Necháme je ve vodě asi minutu, pak je zcedíme a vysušíme čistou utěrkou.

Lístky pampelišky a cibulovou nať umyjeme vodou a rovněž vysušíme zlehka utěrkou.

Na prkénku nasekáme nať z jarní cibulky ze 2-3 listů, dále pampeliškové listy a výhonky z kopřiv. Následně nakrájíme vajíčka na menší kostičky.

V misce si vidličkou důkladně promícháme lučinu s pomazánkovým máslem a nepatrně přisolíme. Pak přidáme nasekanou cibulovou nať, kopřivy a pampeliškové lístky. Nakonec vajíčka a důkladně promícháme.

Pomazánku namažeme na pečivo a přizdobíme dle chuti rajčaty, salátovou okurkou nebo nasekanou cibulovou natí. Můžeme také vydlabat pevná větší rajčata a pomazánku do nich nandat lžičkou. Dužninu z rajčat lze zpracovat například na šťávu.

Dobrou chuť