Zapékané sedlácké brambory

Zapékané sedlácké brambory - jednoduchý recept, který se vám zaručeně povede. Já je připravuji vždy, když mi zbydou nějaké brambory, sýry, salámy nebo uzené maso a potřebuji je spotřebovat. Navíc se nemusíte trápit tím, zda přihodíte o bramboru víc nebo vynecháte například cibuli. Udělejte si je podle své vlastní chuti, vyzkoušejte různé varianty.

Suroviny:

Přibližně 1,2 kg studených brambor uvařených ve slupce v osolené vodě

1 velká cibule

250 g slaniny (šunky, salámu, uzeného či jiného masa)

Hrst nasekané petržele (bylinek, bazalky, pažitky)

200 g tvrdého sýra (gouda, eidam, parmazán)

1 smetana na šlehání

1 malá kysaná smetana

4 vejce

Sůl a pepř na dochucení

Kousek másla na vymazání větší zapékací mísy

Trocha oleje na osmažení cibulky a slaniny

Postup:

Nakrájejte si cibuli na proužky, slaninu na kostičky. Na pánvičce nechte rozehřát olej a opečte zlehka slaninu s cibulkou.

Rozšlehejte si celá vejce s troškou soli a špetkou pepře, přidejte smetanu na šlehání a kysanou smetanu.

Nastrouhejte si tvrdý sýr.

Přpravte si větší zapékací mísu (já používám někdy i velkou koláčovou formu, podle toho kolik mám zrovna surovin), dobře ji vymažte máslem. Brambory nakrájejte na kolečka a vyskládejte je na dno mísy, pak přidejte cibuli se slaninou a tvrdý sýr, přisypte také trochu petrželky nebo bylinek. Pak udělejte ještě jednou tu samou vrstvu: naskládejte další pokrájené brambory, opět přidejte cibulku, slaninu, sýr, bylinky. Nakonec dejte nahoru nakrájené brambory a ozdobte si je bylinkami. Vše zalijte rozmíchanými vejci se smetanou, použijte 3/4 množství.

Pečte v troubě při 150 stupních, přibližně 25 minut, pak přidejte zbytek vajec se smetanou a zapékejte ještě dalších 25 minut.

Dobrou chuť!